早上: 苗栗縣明德地方商圈管理協會/水寨下古道(3小時)->用餐->苗栗縣明德社區養蜂復育中心協會/環教、蜜蜂(3小時)
明德水庫的興建，淹沒了古道的部分路段，卻也使的周邊免於開發破壞，保留了原始的自然環境與人文樣貌。現存的水寨下古道以普光寺分為南北二段，北段下抵明德水庫旁的福州農莊與永春宮，南段則繞行山腰，沿溪谷上行，翻越帽盒東山一帶至蘧蘆書院。古道在整理後可往南銜接北隘勇古道、鳴鳳古道，下抵獅潭地區，串接起臺三線周邊的山徑綠道。
水寨下古道不僅是平埔族人遷徙進入獅潭的歷史路徑，也是漢人移民往山地丘陵開墾所經之路。馬偕博士從1872年起，前後12次進入獅潭地區行醫傳教，也是順著老田寮溪而上，巡這條古道翻越山嶺而來。他為居民拔牙的龍眼樹依然屹立在劉家老宅，讓人得以緬懷他的貢獻。
獅潭的新店老街，除了馬偕傳教的教會與行醫地點，亦保有泰雅、賽夏族人的狩獵行走的山徑古道，漢人拓墾興建的義民廟、信仰中心的伯公廟，以及常民生活的痕跡，值得細細走訪體會。目前水寨下古道被挑選為國家綠道「樟之細路」的一段，並且設有官方指標，一般民眾只要做好單日健行的基礎準備，也能輕鬆暢遊。
以友善環境提倡社區養蜂，宣導社區林業概念，保護森林為全球自然環境盡一份心力。
苗栗縣明德社區養蜂復育中心協會推行”社區養蜂”，並同步推行無毒社區/社區共生菜園/社區植物綠美化等環境教育活動。與周邊特色產業以「共享共好」概念重新定義「新社區公共空間」，結合地方在地文化及產業特色，促進居民交流和互動，增加社區中的創意生活。自106年8月起成立養蜂復育中心，推動城市養蜂並設有蜜蜂生態教育課程，迄今共有70多名養蜂志工投入，蜂群數也從初期2至3群繁衍至500群，養蜂技術漸趨成熟，除了將成功經驗傳承給南庄賽夏社區、獅潭百壽社區、美濃廣林社區等，也讓生態教育深入校園，「與蜂共好」成為社區特色。
除了專業蜜蜂相關生態及蜂產品導覽介紹外，並將明德玉心農法/社區規劃師作品/社區在地植物等環境教育設施做說明及介紹。